• Ce matin au marché une magnifique botte de navets avec ses fanes, je ne résiste pas c'est tellement bon en gratin.

    Cuire les fanes pendant 10 mns
    Eplucher les navets, les couper en petits cubes et faire cuire 10 mns
    Faire revenir avec de la margarine l'échalote et les fanes cuites, ajouter de la crème de riz ou d'avoine  et mettre au four à 180°C pendant 20 mns 

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  • 500 gr de courgettes finement râpées
    1 gros oignon
    3 gousses d'ail
    120 gr d'amande sans peau " ou les faire trempées quelques heures "
    3 c à s de graines de chia 
    1 gros bouquet de persil
    Sel

    Râper les courgettes et les faire dégorgées plusieurs heures
    Ajouter les graines de chia, elles vont absorbées l'eau restante des courgettes.
    Mettre dans le hachoir électrique ingrédients par ingrédients, ici l'oignon et l'ail, les amandes  et le persil.
    Mélanger cette pâte avec les courgettes, le sel et bien  mélanger

    Façonner des petites boulettes à l'aide d'une petite cuillère en tassant bien la préparation.

    Disposer sur les grilles du déshydrateur et laisser sécher  sur 50°C pendant 10 heures.

    Plus les ships seront secs, mieux ils se tiendrons.

    A servir en apéritif ou autre. 

    Ships de courgettes persillées

    Ships de courgettes persillées

    Ships de courgettes persillées

    Ships de courgettes persillées

    Ships de courgettes persillées

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  • Par sa présentation, c'est un  plat bien sympathique qui fait toujours son petit effet.

    Pour 2 personnes :

    1 pâtisson
    1 oignon
    2 gousses d'ail 
    Basilic frais
    Persil frais
    2 c à s d'huile d'olive
    Sel, poivre

    Faites cuire le pâtisson à l'eau bouillante salée pendant 25 mns.
    Retirez-le de l'eau et le faire tiédir.
    Découpez un chapeau et récupérer les graines ( elles se mangent, les faire revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre )
    Retirez la chair à l'aide d'une cuillère ( attention de ne pas percer la chair car très fragile )

    Préchauffer le four à 180 °C

    Émincez finement l'oignon et le faire dorer dans de l'huile d'olive ou beurre.
    Ajoutez la tomate coupée en dés et faire cuire environ 5 mns
    Ajoutez la chair du pâtisson, le basilic et le persil haché.
    Remplissez le pâtisson et faites gratiner 15 à 20 mns sans le chapeau

    Remettre  son petit chapeau et servir

    Vous pouvez ajouter de la crème, gruyère etc ..... 

     

    Pâtisson farci à la Provençale

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  • 120 gr d'algue fraîche de Dulse
    120 gr d'algue fraîche de Laitue de mer
    2 échalotes
    2 gousses d'ail
    10 olives noires
    3 c à c de câpre
    2 cornichons
    2 c à s d'huile d'olive
    Persil et ciboulette 

    Rincer à l'eau courante les algues pendant 5 mns, égoutter.
    L'algues est prête quand la sensation de salée a presque disparue.

    Emincer le plus fin possible les algues, les échalotes, les gousses d'ail, les olives, les câpres, et les cornichons.
    Ajouter l'huile d'olive, le persil et la ciboulette hachées, et mixer au blender.

    Tartare d'algues

    Tartare d'algues

    Tartare d'algues

    Tartare d'algues

    Tartare d'algues

     


     

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  • Ingrédients :
    * 120 gr de riz
    * 1 feuille d'algue nori
    * tartare d'algue ( voir ma recette )

    Laver le riz " spécial sushi " dans un saladier d'eau froide, rincer plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
    Le laisser s'égoutter pendant une bonne 1/2 heure.
    Porter le à ébullition et faire cuire pendant 15 mns.
    Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz et mélanger délicatement
    Etaler le riz dans un plat creux et laisser un peu tiédir (le
    riz ne doit pas être froid). 
    Poser une natte en bambou, et poser dessus une feuille d'algue nori.
    Répartir la moitié du riz sur tout la surface , en laissant un bon centimètre de chaque côté, puis en haut et en bas " vous faîtes des marges "
    Etaler le tartare d'algues sur une bande de riz dans la largeur le plus proche de soi, à l'aide de la natte enrouler l'algue nori sur elle-même en serrant bien, faire adhérer le tout en mouillant l'extrémité libre de l'algue nori.
    Réserver le rouleau au réfrigérateur.
    Couper à l'aide d'un couteau mouillé

    Maki sushi aux algues

    Maki sushi aux algues

    Maki sushi aux algues

    Maki sushi aux algues

    Maki sushi aux algues



      



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  • Je suis végétarienne depuis 2003, j'ai pris conscience des souffrances endurées par les animaux de boucherie de la naissance (j'en reparlerai plus loin) à leur abattage sans respect et je refuse de cautionner tout simplement.

    J'ai constater qu'en supprimant tous produits animal c'est possible, et très bénéfique à ma santé.

    Mais tout a encore changé depuis ce premier août devant mon assiette de " filets de perches " je me rends compte que je n'en veux plus, et ce n'est pas fini le lendemain c'est au tour de tous produits laitiers, et j'en reviens à ce que j'ai écrit plus haut " de la naissance à l'abattage "

    Pour avoir mes bons yogourts, beurre, crème ......j'étais une grande consommatrice !!!
    Une réflexion s'impose à moi, en plus elle est très simple, pour qu'une vache donne son lait, elle doit avant tout donner un veau, qui lui est retiré de suite, pour finir attaché ou pire mis dans une espèce de niche en plastique bon allez une Cage ou il a très peu de place, en attendant qu'on vienne le chercher pour l'engraissage.
    Et ses pauvres vaches qui sont inséminées à la tâche, et après plusieurs années d'exploitation intensive, seront à leur tour transporter à l’abattoir

    La suite pour moi bien que je le fasse déjà mais je pense pas sur tout vérifier que chaque produits d'hygiène et ménager ne fasse l'objet de texte sur animaux.
    Pour mes chaussures rien en cuir.

    Donc depuis 1 bon mois nouvelle cuisine, nouvelles recettes que je partagerai avec vous.

     


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